March 16, 2018

En el pasado, simplemente con tener la receta de la abuela, un dinerito extra y muchas ganas de trabajar, bastaba y sobraba para hacer realidad el sueño de aperturar un negocio gastronómico, hoy por hoy, convertir ese sueño en realidad y lograr que este perdure en el t...

August 31, 2017

Es muy especial la profesión que mantiene a la gente inspirada en sabores, texturas, colores, olores, entre otros detalles. Esta profesión que día a día de una u otra forma capta la atención de millares de aspirantes a ser cocineros, también encanta a mucho cocineros a...

August 2, 2017

Es importante saber cuál es el punto de equilibro de nuestro restaurante, ya que partir de este trabajo es que podemos saber si el proyecto de nuestro restaurante es factible o no.

Es vital para calcular el punto de equilibrio, tener a la mano un menú debidamente costea...

July 24, 2017

Calcular el precio de venta de un plato en un restaurante es siempre un enemigo, debido a la gran cantidad de variables que se deben considerar. 

La mayoría de la gente hace un ejercicio poco confiable, que es colocar el precio de su competidor más cercano, esto es...

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